14:23 H
 
 RECEPTES
MANDONGUILLES AMB BOLETS
Plat que, canviant el tipus de bolets, es troba a diferents gastronomies, des de la xinesa fins a la italiana, passant per la japonesa o l'espanyola. Les mandonguilles són un menjar que es pot trobar a quasi qualsevol punt del planeta. A Espanya foren introduïdes pels àrabs, però els grecs antics ja la cultivaven (keftedes). A més, existeix la "kuttbukkar" sueca, el "hackbällen" alemany, les "meatballs" anglosaxones o els "polpettes" italians. A Turquia podem trobar dotzenes de receptes amb variables de mandonguilles. La nostra recepta està extreta d'Estamariu (Alt Urgell).

INGREDIENTS:

200 g de picada de porc, 200 g de picada de vedella, 150 g de barreja de bolets, 1 porro, 1 pastanaga, 1 tija d’api, 4 cebes, 1 copa de vi blanc, 4 dents d’all, 1 grapat de fulles de julivert, oli, sal i pebre.

ELABORACIÓ:

Feu les boles de les mandonguilles amb les carns picades i fregiu-les en força oli, escorreu-les i reserveu-les. Per un altre costat poseu les verdures, porro, ceba, all, api i pastanaga en una cassola, quan es començin a enganxar mulleu-les amb el vi blanc, deixeu-lo evaporar i cobriu-les d’aigua. Coeu-ho uns 40 minuts i passeu aquesta salsa pel colador xinès. Afegiu-hi les mandonguilles fregides i els bolets nets i prèviament escaldats. Deixeu-ho coure tot junt uns 30 minuts.

ALTRES RECEPTES SIMILARS QUE HEM SELECCIONAT:
  • Gastroteca: www.gastroteca.cat






 
copyright © LA LLAVOR DELS ORIGENS | DISEÑO WEB PRIMERPLANO www.primerplano.net | Google Analytics